第645章 田螺姑娘
春丽心虚的将手背到了背后,“小娘子,我觉得我能行的。”
付拾一就再让她试了试。
然后又是“咔嚓”一声,整个碎了。
阿玫都看不下去了。
阿玫把剪子抢走:“还是我跟小娘子来吧。你就给小娘子扇风就行了。”
付拾一也语重心长:“对,田螺就这么多,你浪费了,我们没得吃了。刷干净点啊。乖。”
田螺看着有一篓子,但是其实没多少肉。付拾一心里头清楚得很。
她自己一个人就能干掉一大盘子。
这么多人分,也就只是吃个味了。
田螺刷干净,剪掉屁股后,就可以准备炒了。
这个时候,基本上天色也暗下来。
徐双鱼和钟约寒,以及翟升都过来了。
李长博也来了。
离得近,李长博还回去换了一身衣裳。
今日也不穿宽袍大袖,一件暗青色的圆领袍,衬得他多了几分英气和健壮。
付拾一是知道李长博属于穿衣显瘦,脱衣有肉那种,看着他这个装扮,就有点流口水:不知道有没有腹肌?不知道有几块腹肌——
烤鱼付拾一做的是铁板烤鱼。
铁板烤鱼最重要的是味道,还有就是烤鱼上的那一层脆皮。
脆皮不好,鱼就等于废了。
要想脆皮好呢,就得炸得好。将鱼稍微腌制之后,吸了水分,就放入油锅里炸。时间久一点,这样脆皮会更脆。
炸好之后,捞出,就开始炒汤汁。
烧油放入生姜大蒜和山茱萸油,泡椒,和泡姜沫,炒香之后,再加入清水,熬煮一下出味。
再将一半盛出,锅里剩下的,就可以将炸好的鱼放进去,将鱼慢慢焖煮入味。
再将提前准备好的配菜——藕片,豆腐,木耳,蘑菇,苦瓜块,稍微焯水断生。
然后平铺在铁板里,再将鱼铺上面,将所有汤汁倒入,将铁板放在底下烧着炭火的小炉子上。
再往上面倒上香菜香葱碎。
付拾一告诉他们:“还不能吃,等会儿才行。”
然后转身回去炒田螺。
田螺要先焯水,里头加上一点酒,去去腥味,烧开锅后撇去浮沫,再捞出沥干。
接着就用猛火炝锅,热锅下油,油微热之后,就下入大蒜末,豆豉,葱姜片爆香,再将沥干水分的田螺下锅。
田螺下锅后翻炒时候就会噼里啪啦的撞击,再加上颠锅时候的碰撞,就能恰到好处的将那些香气和油气呛进田螺里。
很快一股鲜香就会冒出来。
炒田螺不能吝惜油,此时再加一点水,然后盖上锅盖,焖煮个两三分钟左右,让汤汁更加浸入田螺里,将那肉也浸透了,就可以加入山茱萸油,藿香叶和盐,一点酒继续翻炒。而且最后一定要用大火收汁爆炒。让藿香那味道彻底的将田螺的泥腥味去了,还可以提鲜,增加香味。
大火收汁后,锅里就就只剩下了充满香气的油和田螺。
再无一丝多余水汽。
而且田螺尾巴的开口,也会饱含了汤汁,将里头螺肉浸得更加入味鲜香。
将螺盛出来,放在瓷盘子里,那田螺一个个都裹满了油,而且汤汁粘稠,让那黑黝黝的田螺也多了几分诱人。
小山一样的田螺堆在那儿,其实看上去还是很不错的。
只是上了桌子,所有人看着这一盘炒田螺,都有点儿面面相觑,不知道该怎么办才好。
毕竟在所有人心里,这个是不能吃的。
付拾一拿竹签扎进去挑出螺肉来,给大家示范:“就是这么吃。一般来说,尾巴上是内脏,是不吃的。就吃前面这一点螺肉,脆脆的,特别劲道。”
然后付拾一又对准螺的开口,使劲一撮,将壳子里那一点特别鲜美的汤汁撮出来。
那一声响亮的声音,惊得所有人目瞪口呆:这……这……
食不言寝不语,更不要说发出了这么没有礼貌的声音。
这种行为,算是刷新了所有人的认知。
可是听着付拾一那响亮的声音,看着她脸上满足喟叹的表情,再看看盘子里油光诱人的螺,不少人心里都蠢蠢欲动了:好像真的是很好吃的样子呢。
付拾一当然也知道比如李长博这样的,肯定是不可能接受这种吃法。
所以从善如流的招呼:“烤鱼好了,你们吃烤鱼吧。这个你们不爱吃,我吃就行。”
话音还没落,就听见角落里传来了响亮的嘬螺声。
众人一看,就发现方良和春丽已经是吃上了。
而且两人脸上表情是如出一辙的……满足。
“咕咚。”有人悄悄的咽口水。
方良已经回过神,尴尬一笑:“我一时没注意,大声了点。我尽量不出声——”
话音刚落,他已经又摸了一颗螺,然后放在嘴边,响亮的嘬了一口。
众人:……
徐双鱼最先按捺不住,挽起袖子就上了手。
钟约寒看他一眼,默默的替他把袖子整理得更清爽方便。
李长博犹豫片刻,问了句:“能用筷子吗?”
付拾一点头:“当然能。只是这样吃更爽快。”
对于李长博,估计用手抓,还油乎乎的,她觉得还是接受一点困难的。
李长博用筷子夹了一颗,也试着吸了吸,但是明显不够用力,然后没发出什么声音,但是明显也没吸到什么东西。
那一瞬间,李长博面上的表情有点儿茫然。
付拾一看着,差点就闷笑出声。然后她厚道的指点:“得用力。”
付拾一这样一说,李长博点点头,却怪不好意思。
此时其他人却已经克制不住的发出了响亮的声音。
一时之间,桌子上全是响亮的嘬螺声。
以至于店里的顾客都忍不住四下张望——好在他们是在后面吃的,不然还真不好解释。
此起彼伏的声音好像给了李长博安全感。
李长博终于鼓足勇气,然后用力一吸——
辛香鲜辣的味道,顿时让他精神都是一振。
他忽然觉得也是挺值得的——不这么吸出来,真的是浪费了好味道。
付拾一看着李长博那一脸惊艳,忽然就觉得自己好像把仙气飘飘的男神给拉下了神坛来。
还别说,这种感觉挺让人上头的。
付拾一摸了一个螺,也是响亮的一嘬——怎是一个爽字了得啊!
------题外话------
我想吃爆炒田螺……嘤嘤嘤嘤。
大家明天见哦~
请收藏本站:https://www.bgzz.cc。笔趣阁手机版:https://m.bgzz.cc
付拾一就再让她试了试。
然后又是“咔嚓”一声,整个碎了。
阿玫都看不下去了。
阿玫把剪子抢走:“还是我跟小娘子来吧。你就给小娘子扇风就行了。”
付拾一也语重心长:“对,田螺就这么多,你浪费了,我们没得吃了。刷干净点啊。乖。”
田螺看着有一篓子,但是其实没多少肉。付拾一心里头清楚得很。
她自己一个人就能干掉一大盘子。
这么多人分,也就只是吃个味了。
田螺刷干净,剪掉屁股后,就可以准备炒了。
这个时候,基本上天色也暗下来。
徐双鱼和钟约寒,以及翟升都过来了。
李长博也来了。
离得近,李长博还回去换了一身衣裳。
今日也不穿宽袍大袖,一件暗青色的圆领袍,衬得他多了几分英气和健壮。
付拾一是知道李长博属于穿衣显瘦,脱衣有肉那种,看着他这个装扮,就有点流口水:不知道有没有腹肌?不知道有几块腹肌——
烤鱼付拾一做的是铁板烤鱼。
铁板烤鱼最重要的是味道,还有就是烤鱼上的那一层脆皮。
脆皮不好,鱼就等于废了。
要想脆皮好呢,就得炸得好。将鱼稍微腌制之后,吸了水分,就放入油锅里炸。时间久一点,这样脆皮会更脆。
炸好之后,捞出,就开始炒汤汁。
烧油放入生姜大蒜和山茱萸油,泡椒,和泡姜沫,炒香之后,再加入清水,熬煮一下出味。
再将一半盛出,锅里剩下的,就可以将炸好的鱼放进去,将鱼慢慢焖煮入味。
再将提前准备好的配菜——藕片,豆腐,木耳,蘑菇,苦瓜块,稍微焯水断生。
然后平铺在铁板里,再将鱼铺上面,将所有汤汁倒入,将铁板放在底下烧着炭火的小炉子上。
再往上面倒上香菜香葱碎。
付拾一告诉他们:“还不能吃,等会儿才行。”
然后转身回去炒田螺。
田螺要先焯水,里头加上一点酒,去去腥味,烧开锅后撇去浮沫,再捞出沥干。
接着就用猛火炝锅,热锅下油,油微热之后,就下入大蒜末,豆豉,葱姜片爆香,再将沥干水分的田螺下锅。
田螺下锅后翻炒时候就会噼里啪啦的撞击,再加上颠锅时候的碰撞,就能恰到好处的将那些香气和油气呛进田螺里。
很快一股鲜香就会冒出来。
炒田螺不能吝惜油,此时再加一点水,然后盖上锅盖,焖煮个两三分钟左右,让汤汁更加浸入田螺里,将那肉也浸透了,就可以加入山茱萸油,藿香叶和盐,一点酒继续翻炒。而且最后一定要用大火收汁爆炒。让藿香那味道彻底的将田螺的泥腥味去了,还可以提鲜,增加香味。
大火收汁后,锅里就就只剩下了充满香气的油和田螺。
再无一丝多余水汽。
而且田螺尾巴的开口,也会饱含了汤汁,将里头螺肉浸得更加入味鲜香。
将螺盛出来,放在瓷盘子里,那田螺一个个都裹满了油,而且汤汁粘稠,让那黑黝黝的田螺也多了几分诱人。
小山一样的田螺堆在那儿,其实看上去还是很不错的。
只是上了桌子,所有人看着这一盘炒田螺,都有点儿面面相觑,不知道该怎么办才好。
毕竟在所有人心里,这个是不能吃的。
付拾一拿竹签扎进去挑出螺肉来,给大家示范:“就是这么吃。一般来说,尾巴上是内脏,是不吃的。就吃前面这一点螺肉,脆脆的,特别劲道。”
然后付拾一又对准螺的开口,使劲一撮,将壳子里那一点特别鲜美的汤汁撮出来。
那一声响亮的声音,惊得所有人目瞪口呆:这……这……
食不言寝不语,更不要说发出了这么没有礼貌的声音。
这种行为,算是刷新了所有人的认知。
可是听着付拾一那响亮的声音,看着她脸上满足喟叹的表情,再看看盘子里油光诱人的螺,不少人心里都蠢蠢欲动了:好像真的是很好吃的样子呢。
付拾一当然也知道比如李长博这样的,肯定是不可能接受这种吃法。
所以从善如流的招呼:“烤鱼好了,你们吃烤鱼吧。这个你们不爱吃,我吃就行。”
话音还没落,就听见角落里传来了响亮的嘬螺声。
众人一看,就发现方良和春丽已经是吃上了。
而且两人脸上表情是如出一辙的……满足。
“咕咚。”有人悄悄的咽口水。
方良已经回过神,尴尬一笑:“我一时没注意,大声了点。我尽量不出声——”
话音刚落,他已经又摸了一颗螺,然后放在嘴边,响亮的嘬了一口。
众人:……
徐双鱼最先按捺不住,挽起袖子就上了手。
钟约寒看他一眼,默默的替他把袖子整理得更清爽方便。
李长博犹豫片刻,问了句:“能用筷子吗?”
付拾一点头:“当然能。只是这样吃更爽快。”
对于李长博,估计用手抓,还油乎乎的,她觉得还是接受一点困难的。
李长博用筷子夹了一颗,也试着吸了吸,但是明显不够用力,然后没发出什么声音,但是明显也没吸到什么东西。
那一瞬间,李长博面上的表情有点儿茫然。
付拾一看着,差点就闷笑出声。然后她厚道的指点:“得用力。”
付拾一这样一说,李长博点点头,却怪不好意思。
此时其他人却已经克制不住的发出了响亮的声音。
一时之间,桌子上全是响亮的嘬螺声。
以至于店里的顾客都忍不住四下张望——好在他们是在后面吃的,不然还真不好解释。
此起彼伏的声音好像给了李长博安全感。
李长博终于鼓足勇气,然后用力一吸——
辛香鲜辣的味道,顿时让他精神都是一振。
他忽然觉得也是挺值得的——不这么吸出来,真的是浪费了好味道。
付拾一看着李长博那一脸惊艳,忽然就觉得自己好像把仙气飘飘的男神给拉下了神坛来。
还别说,这种感觉挺让人上头的。
付拾一摸了一个螺,也是响亮的一嘬——怎是一个爽字了得啊!
------题外话------
我想吃爆炒田螺……嘤嘤嘤嘤。
大家明天见哦~
请收藏本站:https://www.bgzz.cc。笔趣阁手机版:https://m.bgzz.cc