第030章 生吃螃蟹活吃虾
一般家里弄虾子,都是要煎去腹部的虾钳,再煎掉虾须,甚至讲究的人家连虾头都会直接煎掉。
不过,虾头里有黄,所以,如果想虾子弄的鲜美,最好还是不要把头给煎了,大不了吃的时候不吃就是。
除了虾头虾须与虾钳之外,整只虾子最脏的部位就非虾线莫属了,换个直白点的称呼,就是虾的消化道。
不管是什么品种的虾子,这虾线的部分基本上都是在虾子的背部,脏东西越多,颜色就越黑。
而越小的虾子这虾线就越是难以清理掉,所以,自己吃还会花点心思弄弄,可外面的饭馆,基本上是别想了。
不过,也有很多聪明人,即不想图懒省事的吃不干净的虾子,又不愿花那个时间与精力一个一个的挑虾线。
于是,就采取了一个投机取巧的方法,那就是买来虾子先不急着吃,放清水里滴点麻油。
养上一段时间,让虾子自己将体内的脏东西全都被排泄完,就象吃泥鳅和田螺时一样。
“我勒个去的,圆子,你这虾子还真是干净。”不信邪的孙海涛挑了只虾子冲着光照看了看。
却发现,不但虾背上一点看不到虾线的迹象,而且整个只虾子就仿佛半透明的水晶一样,煞是好看。
不过,也正是因为如此,孙海涛有些不确定地说道:“圆子,你这虾子是在哪里买的,怎么越看不越不像是对虾啊”
“不对,确切地说是体态特征方面是对虾无疑,但就这透明度,该不会是变异的吧”
“变你妹的异”原本还因为空间里养殖的对虾品质非常而有些洋洋得意的宁致远,听了这话之后相当无语。
而这时,刚把一只闻着味儿飞来的苍蝇给赶开的侯耀华也说道:“是啊,圆子,别真是变异的,吃出问题来咋办。”
“吃你妹的问题”被火上浇油的宁致远,鼻子差点给气歪了,当下也懒得用语言解释。
手一伸就抄起一只活虾,飞快地拧去头,扒去壳,然后将仿佛水玉一般润泽,还一动一动的虾肉就给塞进了嘴里。
“我擦”
“我勒个去”
看到这一幕的侯耀华与孙海涛顿时就傻了眼。
率先反应过来的孙海涛不由说道:“圆子,你丫是牲口啊就算生气也不至于这么虐待自己吧”
“就是就是,我们相信这虾子不是变异的还不行吗,你也别生吃啊,弄熟了吃多好。”侯耀华连连点头附和道。
“切,我们懂个屁”将虾肉给吞下去的宁致远,一边细细地回味着嘴里的滋味,一边说道。
说完,还不忘又拿了一只虾子如法炮制地扔进了嘴里,边嚼边说道:“常言道,生吃螃蟹活吃吓。”
“这虾子生吃起来的味道可是比比弄熟了吃还要来得更嫩更香,不信的话,你们也尝尝。”
“真的”身为一个吃货,特别是看对方吃得这么香,有些忍耐不住的侯耀华,跃跃欲试地问道。
“猴子,你别听圆子忽悠。虽然是有这么句俗话,但一般指的都是小河虾,这虾子可是人工养殖的。”孙海涛连忙拦。
“啊不是吧,圆子,妄我对你这么好,你小子居然想忽悠我真是叔叔可忍婶婶不可忍”侯耀华幽怨地说道。
“好啦好啦,放心吧,这虾子绝对可以生吃,而且味道真得不错。刚刚桃子子不也说这虾子很透明吗。”
“你想,真要是有什么问题,能养出这么纯净透明的虾子相信我,就试一下,包你们满意。”受不了那眼神的宁致远说道。
眼瞅着他说得这么情真意切,不像是开玩笑,面面相觑了一下之后,侯耀华与孙海涛不约而同地说道:
“真不是忽悠”
“真不是”
“那我们尝尝”
“保证好吃”
到底是农民的孩子,孙海涛对于生吃容易接受,于是利索抓起只虾子,飞快地掐头去尾扒壳之后,就将虾肉给丢进了嘴里。
“嗯”在虾肉入口之前,孙海涛就已经做好一个不对就吐出去的准备。可是当肉入口之后,却让他不由一愣。
要知道不管是海鲜还是河鲜,都有一个共同的特点,那就是腥。特别是生的时候,腥味最重。
这也是为什么从古至今,在烹调河鲜海鲜时,必须要用到生姜、香葱甚至是辣椒、八角桂皮等香辛料的原因所在了。
只不过,当虾肉入口之后,根本没敢马上就咀嚼的孙海涛却发现,这肉居然一点都不腥。
不对,确切地说,应该是腥味并不重,完全在味觉可以接受的范围之内,而且还带着一丝清凉的感觉。
好奇之下,连忙细细地咀嚼起来,而这不咀嚼不知道,一咀嚼那慢慢充斥在口腔中的滋味更是让他十分的惊讶。
刚开始的那淡淡腥味,随着咀嚼很快就转化成了一股说不出清香,清凉甘甜的味道更是让人口内生津。
特别是因为这虾吃得绝对新鲜,晶莹玉润的肉质十分的弹牙,连嚼几下更是化成了一团鲜美的汁液。
那种纯天然的鲜活、甘美,不断地在舌尖上来回和翻滚,再加上丝丝的清凉,不知不觉中,孙海涛就沉醉了进去。
而这样的反应,让原本还有些迟疑的侯耀华顿时松了一口气,当下也如法炮制地扔了条虾肉在自己的嘴中。
没多会儿的功夫,出现在宁致远眼里的,就是两张洋溢着荡漾表情的脸,于是暗笑道:果然是好基友,连表情都这么搭。
等侯耀华与孙海涛从嘴里的美妙滋味中回过神来之后,哪里还顾得上说话,当即就你一只我一只地生吞活剥起来。
原本以为他们也只是尝两个就完事,毕竟经过灵泉滋养过的虾子生吃起来味道却是非常的不错。
可眼瞅着这两人越吃越来劲,盆里的虾子也越来越少,宁致远不提不拦阻道:“打住赶紧打住”
“照你们这样的吃法,一会儿还要不要烧菜了就算这玩意儿好吃,你们就不怕吃出毛病来吗”
“坏了坏了,我居然生吃了这么多的虾子,这下铁定要拉肚子了,不行,我得弄瓶酒来杀杀菌。”
回过神来的侯耀华看着面前地上的虾头与虾壳,大惊失色之余,连忙跑到自己车后,从后备厢里拿了瓶白酒就喝了起来。
“猴子,别一个人喝,给我也倒一点儿。”同样反应过来的孙海涛,边说边从桌子上抄起了两只杯子迎了上去。
虽然很想提醒两人死党,这用灵泉滋养的虾子是不会拉肚子地,但为了盆里的虾子考虑,宁致远还是果断地打消了这个念头。
等一两白酒下肚之后,舒服地打了个酒嗝的侯耀华,咂吧咂吧嘴,意犹未尽地瞅了虾盆一眼,说道:
“桃子,这虾子生吃起来味道怎么就那么好呢居然一不留神就让我吃了那么多。”
“切,这我哪儿知道,虾子又不是我养的。不过,生吃都这么好味,一会儿弄成香辣虾和水煮虾肯定更好吃。”
说到这里,看了看对方手中的酒瓶,孙海涛顿时指责道:“你小子不地道啊,有五粮液居然藏着,是不是想吃独食啊。”
“绝对没有,哪次有好酒我没跟你们分享,这不是刚从我爸那儿偷来的吗,还没来得及说就遇上圆子的事儿了。”侯耀华连忙解释道。
“少来,我还不知道你,上回有瓶特供的茅台你小子就是喝了一半儿才想起我们的。”孙海涛继续指责道。
“没有那次是因为”
看着两个好友又抬上杠了,看了看时间,也差不多了的宁致远笑着摇了摇头,将屋檐下已经晾干的鹌鹑给拿了下来。
很快,随着鹌鹑下油锅的声音响起,空气中顿时就弥漫开了一股子诱人的肉香
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不过,虾头里有黄,所以,如果想虾子弄的鲜美,最好还是不要把头给煎了,大不了吃的时候不吃就是。
除了虾头虾须与虾钳之外,整只虾子最脏的部位就非虾线莫属了,换个直白点的称呼,就是虾的消化道。
不管是什么品种的虾子,这虾线的部分基本上都是在虾子的背部,脏东西越多,颜色就越黑。
而越小的虾子这虾线就越是难以清理掉,所以,自己吃还会花点心思弄弄,可外面的饭馆,基本上是别想了。
不过,也有很多聪明人,即不想图懒省事的吃不干净的虾子,又不愿花那个时间与精力一个一个的挑虾线。
于是,就采取了一个投机取巧的方法,那就是买来虾子先不急着吃,放清水里滴点麻油。
养上一段时间,让虾子自己将体内的脏东西全都被排泄完,就象吃泥鳅和田螺时一样。
“我勒个去的,圆子,你这虾子还真是干净。”不信邪的孙海涛挑了只虾子冲着光照看了看。
却发现,不但虾背上一点看不到虾线的迹象,而且整个只虾子就仿佛半透明的水晶一样,煞是好看。
不过,也正是因为如此,孙海涛有些不确定地说道:“圆子,你这虾子是在哪里买的,怎么越看不越不像是对虾啊”
“不对,确切地说是体态特征方面是对虾无疑,但就这透明度,该不会是变异的吧”
“变你妹的异”原本还因为空间里养殖的对虾品质非常而有些洋洋得意的宁致远,听了这话之后相当无语。
而这时,刚把一只闻着味儿飞来的苍蝇给赶开的侯耀华也说道:“是啊,圆子,别真是变异的,吃出问题来咋办。”
“吃你妹的问题”被火上浇油的宁致远,鼻子差点给气歪了,当下也懒得用语言解释。
手一伸就抄起一只活虾,飞快地拧去头,扒去壳,然后将仿佛水玉一般润泽,还一动一动的虾肉就给塞进了嘴里。
“我擦”
“我勒个去”
看到这一幕的侯耀华与孙海涛顿时就傻了眼。
率先反应过来的孙海涛不由说道:“圆子,你丫是牲口啊就算生气也不至于这么虐待自己吧”
“就是就是,我们相信这虾子不是变异的还不行吗,你也别生吃啊,弄熟了吃多好。”侯耀华连连点头附和道。
“切,我们懂个屁”将虾肉给吞下去的宁致远,一边细细地回味着嘴里的滋味,一边说道。
说完,还不忘又拿了一只虾子如法炮制地扔进了嘴里,边嚼边说道:“常言道,生吃螃蟹活吃吓。”
“这虾子生吃起来的味道可是比比弄熟了吃还要来得更嫩更香,不信的话,你们也尝尝。”
“真的”身为一个吃货,特别是看对方吃得这么香,有些忍耐不住的侯耀华,跃跃欲试地问道。
“猴子,你别听圆子忽悠。虽然是有这么句俗话,但一般指的都是小河虾,这虾子可是人工养殖的。”孙海涛连忙拦。
“啊不是吧,圆子,妄我对你这么好,你小子居然想忽悠我真是叔叔可忍婶婶不可忍”侯耀华幽怨地说道。
“好啦好啦,放心吧,这虾子绝对可以生吃,而且味道真得不错。刚刚桃子子不也说这虾子很透明吗。”
“你想,真要是有什么问题,能养出这么纯净透明的虾子相信我,就试一下,包你们满意。”受不了那眼神的宁致远说道。
眼瞅着他说得这么情真意切,不像是开玩笑,面面相觑了一下之后,侯耀华与孙海涛不约而同地说道:
“真不是忽悠”
“真不是”
“那我们尝尝”
“保证好吃”
到底是农民的孩子,孙海涛对于生吃容易接受,于是利索抓起只虾子,飞快地掐头去尾扒壳之后,就将虾肉给丢进了嘴里。
“嗯”在虾肉入口之前,孙海涛就已经做好一个不对就吐出去的准备。可是当肉入口之后,却让他不由一愣。
要知道不管是海鲜还是河鲜,都有一个共同的特点,那就是腥。特别是生的时候,腥味最重。
这也是为什么从古至今,在烹调河鲜海鲜时,必须要用到生姜、香葱甚至是辣椒、八角桂皮等香辛料的原因所在了。
只不过,当虾肉入口之后,根本没敢马上就咀嚼的孙海涛却发现,这肉居然一点都不腥。
不对,确切地说,应该是腥味并不重,完全在味觉可以接受的范围之内,而且还带着一丝清凉的感觉。
好奇之下,连忙细细地咀嚼起来,而这不咀嚼不知道,一咀嚼那慢慢充斥在口腔中的滋味更是让他十分的惊讶。
刚开始的那淡淡腥味,随着咀嚼很快就转化成了一股说不出清香,清凉甘甜的味道更是让人口内生津。
特别是因为这虾吃得绝对新鲜,晶莹玉润的肉质十分的弹牙,连嚼几下更是化成了一团鲜美的汁液。
那种纯天然的鲜活、甘美,不断地在舌尖上来回和翻滚,再加上丝丝的清凉,不知不觉中,孙海涛就沉醉了进去。
而这样的反应,让原本还有些迟疑的侯耀华顿时松了一口气,当下也如法炮制地扔了条虾肉在自己的嘴中。
没多会儿的功夫,出现在宁致远眼里的,就是两张洋溢着荡漾表情的脸,于是暗笑道:果然是好基友,连表情都这么搭。
等侯耀华与孙海涛从嘴里的美妙滋味中回过神来之后,哪里还顾得上说话,当即就你一只我一只地生吞活剥起来。
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可眼瞅着这两人越吃越来劲,盆里的虾子也越来越少,宁致远不提不拦阻道:“打住赶紧打住”
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“坏了坏了,我居然生吃了这么多的虾子,这下铁定要拉肚子了,不行,我得弄瓶酒来杀杀菌。”
回过神来的侯耀华看着面前地上的虾头与虾壳,大惊失色之余,连忙跑到自己车后,从后备厢里拿了瓶白酒就喝了起来。
“猴子,别一个人喝,给我也倒一点儿。”同样反应过来的孙海涛,边说边从桌子上抄起了两只杯子迎了上去。
虽然很想提醒两人死党,这用灵泉滋养的虾子是不会拉肚子地,但为了盆里的虾子考虑,宁致远还是果断地打消了这个念头。
等一两白酒下肚之后,舒服地打了个酒嗝的侯耀华,咂吧咂吧嘴,意犹未尽地瞅了虾盆一眼,说道:
“桃子,这虾子生吃起来味道怎么就那么好呢居然一不留神就让我吃了那么多。”
“切,这我哪儿知道,虾子又不是我养的。不过,生吃都这么好味,一会儿弄成香辣虾和水煮虾肯定更好吃。”
说到这里,看了看对方手中的酒瓶,孙海涛顿时指责道:“你小子不地道啊,有五粮液居然藏着,是不是想吃独食啊。”
“绝对没有,哪次有好酒我没跟你们分享,这不是刚从我爸那儿偷来的吗,还没来得及说就遇上圆子的事儿了。”侯耀华连忙解释道。
“少来,我还不知道你,上回有瓶特供的茅台你小子就是喝了一半儿才想起我们的。”孙海涛继续指责道。
“没有那次是因为”
看着两个好友又抬上杠了,看了看时间,也差不多了的宁致远笑着摇了摇头,将屋檐下已经晾干的鹌鹑给拿了下来。
很快,随着鹌鹑下油锅的声音响起,空气中顿时就弥漫开了一股子诱人的肉香
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